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Backrest Coffee

すべては「美味しいコーヒー」のために… 宮崎県日之影町の自家焙煎コーヒー専門店、
「Backrest Coffee」(バックレストコーヒー)がとっておきのコーヒーをお届けします。
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Feature 3つの特徴

  • 01

    厳選したコーヒー生豆

    コーヒーの美味しさは生豆から
    高品質な生豆を厳選するところから、すべては始まります。
    高品質生豆だけを扱う商社から仕入れ、サンプル焙煎・テイスティングを繰り返して生豆を選定しています。
  • 02

    生豆は焙煎前に洗浄・乾燥

    多くの焙煎店が目をつむるが、実は大切な工程
    どれだけ高級な豆であっても、生豆には必ず砂埃などが付いています。 当店では生豆を焙煎前に水で洗浄し、乾燥させてから焙煎しています。
    調理前に野菜を洗うように、コーヒー生豆もしっかり洗って乾かし綺麗な状態にしてから焙煎します。
  • 03

    独自のプロファイル焙煎

    焙煎機を自在に操り『適切な焙煎度』にピンポイント着地
    国産焙煎機の名機「FUJI ROYAL社 R-105」を使用。 コーヒー豆のポテンシャルを最大限に引き出す当店独自プロファイル(焙煎レシピ)による焙煎で、 豆の種類に応じた『適切な焙煎度』にピンポイント着地させます。 焙煎後は適切な熟成期間をとり、きっちりとドリップしてテイスティングした後に販売します。
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