Backrest Coffee

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すべては「美味しいコーヒー」のために… 宮崎県日之影町の自家焙煎コーヒー専門店、
「Backrest Coffee」（バックレストコーヒー）がとっておきのコーヒーをお届けします。

Feature 3つの特徴

01
厳選したコーヒー生豆
コーヒーの美味しさは生豆から
高品質な生豆を厳選するところから、すべては始まります。
高品質生豆だけを扱う商社から仕入れ、サンプル焙煎・テイスティングを繰り返して生豆を選定しています。
02
生豆は焙煎前に洗浄・乾燥
多くの焙煎店が目をつむるが、実は大切な工程
どれだけ高級な豆であっても、生豆には必ず砂埃などが付いています。当店では生豆を焙煎前に水で洗浄し、乾燥させてから焙煎しています。
調理前に野菜を洗うように、コーヒー生豆もしっかり洗って乾かし綺麗な状態にしてから焙煎します。
03
独自のプロファイル焙煎
焙煎機を自在に操り『適切な焙煎度』にピンポイント着地
国産焙煎機の名機「FUJI ROYAL社 R-105」を使用。コーヒー豆のポテンシャルを最大限に引き出す当店独自プロファイル（焙煎レシピ）による焙煎で、豆の種類に応じた『適切な焙煎度』にピンポイント着地させます。焙煎後は適切な熟成期間をとり、きっちりとドリップしてテイスティングした後に販売します。